Vins Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Grande Tradition

La Cuvée Grande Tradition de Jaillance en Clairette-de-Die AOC est un vin effervescent blanc de blancs élaboré dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin non millésimé est principalement composé du cépage muscat blanc à petits grains, auquel peut s’ajouter la clairette, conférant à l’ensemble une grande finesse aromatique. Vinifiée selon la méthode ancestrale dioise, sa fermentation est interrompue pour préserver une teneur en sucre naturelle, ce qui lui apporte douceur, fraîcheur et un faible degré alcoolique. Les fines bulles de cette cuvée témoignent d’une vinification soignée, mettant en valeur les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de notes muscatées très élégantes.

La région de Die, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’une mosaïque de sols alluvionnaires riches en minéraux, propices à la culture de cépages aromatiques. Son climat est marqué par l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle des raisins, essentielle pour l’équilibre des vins effervescents. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine et la Clairette-de-Die est un fleuron régional, protégée par une appellation d’origine contrôlée depuis 1942.

En termes d’accords, cette cuvée s’associe parfaitement à des desserts fruités comme une tarte aux poires, une salade de fruits frais ou des bugnes drômoises, spécialité régionale. Elle se plaît également en apéritif avec un plateau de fromages frais, chèvre ou brebis, ou encore lors d’un brunch accompagné de viennoiseries. Son caractère aromatique peut aussi accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette Clairette-de-Die à une température de 6 à 8°C pour préserver toute sa vivacité et en apprécier la finesse de ses bulles et l’exubérance de ses arômes. Utilisez de grands verres à effervescents pour libérer tout son bouquet et profitez pleinement de sa fraîcheur caractéristique.