Vins Effervescent Clairette-de-die Clairette de Die - Impériale

Avis Viniou

La Clairette de Die Cuvée Impériale est un vin effervescent blanc originaire de la vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Clairette-de-die AOC. Il s’agit d’un vin non millésimé, principalement élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Clairette, vinifié selon la méthode ancestrale dite dioise. Cette méthode consiste en une fermentation lente à basse température, qui préserve naturellement le sucre et donne au vin son aspect légèrement moelleux et ses bulles fines. La cuvée Impériale, en version brut, révèle une expression fraîche et élégante, marquée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de miel.

L’appellation Clairette-de-die se situe sur les contreforts du Vercors, au cœur de la Drôme. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la maturation lente du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et cailloutis, apportent de la minéralité et contribuent à la finesse des vins effervescents produits dans cette région. La culture de la vigne dans la vallée de la Drôme remonte à l’Antiquité romaine, et la méthode ancestrale, propre à la Clairette de Die, fait partie intégrante du patrimoine local.

Ce vin aérien et rafraîchissant s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné de toasts au fromage frais, de gougères ou d’une tarte à l’oignon. Il se marie également avec des spécialités régionales comme la pogne de Romans (brioche parfumée à la fleur d’oranger) ou des desserts fruités tels qu’une salade de pêches ou une tarte aux abricots. Pour les plus audacieux, il peut aussi accompagner un foie gras légèrement poêlé, grâce à sa douceur discrète et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement les qualités de la Clairette de Die Cuvée Impériale, il est conseillé de la déguster bien fraîche, à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Servi dans des flûtes pour mieux apprécier ses bulles fines, ce vin effervescent apportera une note de légèreté et d’élégance à vos moments de convivialité.