Vins Effervescent Clairette-de-die Domaine Les Gallandrais - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Les Gallandrais présente avec sa Clairette-de-Die AOC Cuvée Tradition un vin effervescent doux, non millésimé, élaboré selon la méthode ancestrale. Ce procédé ancien consiste à interrompre naturellement la fermentation, emprisonnant ainsi la douceur du moût et offrant un vin légèrement pétillant d’une grande fraîcheur et d’une belle gourmandise. Le cépage majoritaire est la muscat blanc à petits grains, accompagné de clairette blanche, conférant à ce vin des arômes très expressifs de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes confits, ainsi qu’une délicatesse en bouche remarquable, soutenue par une belle acidité qui équilibre la sucrosité naturelle.

La clairette-de-die tire ses origines du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément des coteaux escarpés de la Drôme, à proximité du village de Die. Le climat continental, avec une influence montagnarde marquée, offre des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent la vivacité et l’expression aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires participent à la finesse des vins, tout comme les techniques traditionnelles de vinification perpétuées dans la région. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et se distingue toujours par une identité forte autour des effervescents doux issus de muscat.

Pour accompagner cette Clairette-de-Die, privilégiez des mets festifs et gourmands. Elle se mariera parfaitement avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots, un pavlova aux fruits exotiques ou un gâteau aux poires et amandes. Plus régional, vous pouvez l’associer à une pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d’oranger typique de la Drôme. Testez également l’association avec du foie gras, où la douceur et la fraîcheur du vin équilibreront le fondant et le gras du mets.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez cette Clairette-de-Die à une température fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Veillez à la déboucher juste avant le service pour conserver toute sa finesse d’effervescence et sa palette aromatique.