Vins Effervescent Clairette-de-die Domaine Magord

Avis Viniou

Le Domaine Magord offre ici une Clairette-de-Die non millésimée, un vin effervescent doux élaboré selon la méthode ancestrale, signature de cette appellation au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de muscat à petits grains et de clairette blanche, cette cuvée se distingue par son profil aromatique intensément fruité et floral, conséquence d’une fermentation naturelle précoce arrêtée pour préserver le sucre résiduel et offrir une bulle fine, légère et délicate. Cette technique confère au vin des arômes charmeurs de fleurs blanches, de raisin frais et de fruits exotiques, enveloppés de douceur et d’une fraîcheur élégante.

La Clairette-de-Die AOC puise son identité dans le terroir montagneux du Diois, à la confluence des influences alpines et méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires, la fraîcheur nocturne due à l’altitude, et une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, garantissent l’expression pure des cépages. Ce vignoble historique bénéficie d’un microclimat propice à la maturité lente du raisin, essentiel pour préserver leur acidité naturelle et développer les parfums caractéristiques de cette appellation emblématique, qui perpétue des méthodes de vinification douces et respectueuses du fruit.

L’harmonie délicate et la douceur de cette Clairette-de-Die s’accordent parfaitement avec des desserts aux fruits frais, notamment une salade d’agrumes, une tarte aux abricots ou un bavarois aux fruits de la passion. Elle sublime également les spécialités régionales telles que le suisse de Valence ou une pogne de Romans légèrement briochée. Pour une association plus audacieuse, tentez-la sur un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert douce.

Pour apprécier toute la vivacité aromatique et le raffinement de ses bulles, servez cette Clairette-de-Die à une température comprise entre 6 et 8°C. Il est conseillé de la déguster dans des verres à vin effervescent pour permettre à son bouquet expressif de s’épanouir pleinement.