Vins Effervescent Clairette-de-die Monarque - Tradition Doux et Fruité

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition Doux et Fruité du domaine Monarque est un vin effervescent emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin blanc non millésimé se distingue par la fraîcheur de ses fines bulles et la douceur délicate de sa bouche. Les cépages traditionnels utilisés dans cette appellation sont majoritairement la Muscat blanc à petits grains, qui apporte des arômes floraux et fruités intenses, ainsi que la Clairette blanche, qui confère vivacité et structure. Cette cuvée se démarque par sa méthode de vinification particulière : la fermentation est interrompue naturellement, ce qui préserve une belle sucrosité, de la fraîcheur et une faible teneur en alcool, tout en offrant des arômes primaires intacts.

La région de Die, au cœur de la Drôme, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires situés entre 400 et 700 mètres d’altitude, profitant de journées chaudes contrastées par des nuits fraîches. Ce microclimat unique favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et exprimant toute la richesse aromatique des cépages. La tradition viticole locale est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la méthode ancestrale perpétue ce savoir-faire historique, garantissant l’authenticité et la typicité de la Clairette-de-Die.

Avec son profil doux et fruité, ce vin s’accorde parfaitement avec des desserts aux fruits tels qu’une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou une pêche Melba. Il sublimera également une pogne de Romans, brioche locale parfumée à la fleur d’oranger, ou accompagnera avec élégance un foie gras poêlé dont il équilibrera la richesse. Sur des mets salés, son léger pétillant et sa douceur raviront aux côtés de fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la délicatesse de cette Clairette-de-Die, il est recommandé de la servir entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à vin blanc effilés afin de concentrer les arômes floraux et fruités, et ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses fines bulles.