Vins Effervescent Clairette-de-die Carod - Cuvée Prestige Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Prestige Tradition du domaine Carod est un vin effervescent doux issu de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré selon la célèbre méthode ancestrale. Cette cuvée n’est pas millésimée, ce qui participe à sa constante régularité d’expression. Elaboré principalement à partir du cépage Muscat à Petits Grains accompagné de la Clairette blanche, elle offre une bulle fine et légère, soutenue par une robe claire aux reflets dorés. Au nez, la typicité du Muscat se révèle, exhalant des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes confits, tandis que la bouche, fraîche et onctueuse, laisse percevoir des notes de pêche blanche, de poire mûre et une douceur miellée tout en conservant une vivacité rafraîchissante. L’élaboration par méthode ancestrale – fermentation unique et naturelle en bouteilles – donne à ce vin sa personnalité légèrement perlante et peu alcoolisée, idéale pour les amateurs de douceurs pétillantes.

La région de la Drôme, berceau de la Clairette-de-Die, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes, favorisant la maturité aromatique des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce à des nuits fraîches. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, offrent une belle minéralité et une structure.

L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine, avec une tradition effervescente pluriséculaire qui distingue cette région parmi toutes celles du Rhône. Cette culture vigneronne, empreinte de rigueur et de patience, est aujourd’hui fièrement perpétuée par des domaines tels que Carod.

En termes d’accords, ce vin doux et fruité se marie idéalement avec des desserts à base de fruits jaunes ou rouges, des tartes à l’abricot ou des pêches rôties. Une spécialité régionale comme la pogne de Romans, brioche parfumée à la fleur d’oranger, s’harmonise parfaitement avec sa complexité miellée et florale. Il accompagne également à merveille des foies gras ou des fromages persillés pour une expérience sucrée-salée très raffinée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de cette Clairette-de-Die Tradition, il est recommandé de la servir entre 6 et 8°C. Cette température mettra en avant la vivacité de ses bulles et son expression fruitée, idéale à l’apéritif comme en fin de repas festif.