Vins Effervescent Clairette-de-die Charles Adèle - Tradition

Avis Viniou

Charles Adèle, avec sa cuvée Tradition de Clairette-de-Die, signe ici un vin effervescent doux, d’une grande élégance. Issue principalement des cépages Muscat blanc à petits grains et Clairette blanche, cette cuvée non millésimée est élaborée selon la Méthode Dioise Ancestrale, unique au cru : la fermentation commence en cuve, s’interrompt par le froid puis se termine lentement en bouteille, permettant de conserver une belle fraîcheur tout en préservant une douceur naturelle. Le nez s’exprime délicatement sur des notes de fleurs blanches, de raisin frais, d’agrumes et de fruits exotiques, tandis que la bouche, d’une bulle fine et légèrement crémeuse, séduit par son équilibre subtil entre sucre et acidité, sans lourdeur.

La Clairette-de-Die trouve ses racines dans la vallée de la Drôme, au pied du Vercors, au sein du Rhône septentrional. Le climat y est à la fois montagnard et méditerranéen, offrant de fortes amplitudes thermiques qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins toute leur structure et leur finesse. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine ; la méthode originale d’élaboration aurait été transmise par les Voconces, un peuple local, ce qui fait de la Clairette-de-Die l’un des vins effervescents historiques de France.

Ce vin doux et délicatement effervescent se prête à merveille à l’apéritif, accompagné de bouchées feuilletées ou d’une rillette de truite de la Drôme. Il se révèle également superbe sur des desserts fruités : tarte aux poires, salade d’agrumes, ou encore un nougat glacé, spécialité régionale, mettront en valeur sa gourmandise. Pour les amateurs de contrastes, essayez-le avec des fromages persillés ou des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique, il saura rafraîchir le palais grâce à sa légèreté.

À la dégustation, servez la Clairette-de-Die à une température de 6-8°C, idéalement dans des flûtes pour préserver la délicatesse de sa mousse. Prenez le temps d’apprécier ses arômes floraux et fruités, et n’hésitez pas à le savourer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.