Vins Effervescent Clairette-de-die Carod - Cuvée Symbiose Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Symbiose Tradition du Domaine Carod est un vin effervescent doux issu de la traditionnelle méthode ancestrale. Élaborée sans millésime, cette cuvée provient principalement des cépages Muscat Blanc à Petits Grains et Clairette Blanche, qui confèrent à ce vin toute sa fraîcheur aromatique et sa douceur naturelle. La méthode ancestrale consiste à interrompre la fermentation alcoolique en cours afin de préserver une partie des sucres naturels du raisin, puis à la reprendre directement en bouteille, ce qui permet de conserver un pétillant léger et une grande pureté d’expression fruitée.

Cette cuvée naît au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, une région au climat montagnard modéré par l’influence méditerranéenne, offrant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, mêlés à des éboulis siliceux, particulièrement adaptés à des cépages aromatiques. La Clairette-de-Die est une appellation ancienne, très attachée à ses traditions viticoles et à la valorisation de la méthode ancestrale, attestée depuis l’Antiquité par les Romains. Cette histoire confère une authenticité toute particulière aux vins produits dans la région de Die.

Par sa douceur, sa finesse de bulles et ses arômes éclatants de fruits frais comme la pêche de vigne, l’abricot, les agrumes et les fleurs blanches, cette Clairette-de-Die accompagne idéalement les desserts fruités, tartes aux fruits jaunes, salade de fruits frais ou encore une mousse légère à la nectarine. Pour un accord plus local, servez-la avec une pogne de Romans, brioche parfumée à la fleur d’oranger, ou des ravioles du Dauphiné légèrement sucrés pour révéler son charme aérien.

Ce vin doit être dégusté jeune, bien frais, à une température de 6-8°C, afin de préserver toute sa vivacité et l’expression aromatique de ses cépages. Il offre alors une expérience gourmande et festive, parfaite pour clore un repas en douceur ou pour célébrer un moment convivial entre amis.