Vins Effervescent Clairette-de-die EARL Cave Decorse - Tradition

La Clairette-de-Die Tradition de l’EARL Cave Decorse est un vin effervescent doux produit selon la méthode ancestrale, une technique de vinification singulière propre à cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc non millésimé résulte principalement de l’assemblage de deux cépages autochtones : la muscat blanc à petits grains, qui apporte des arômes floraux et fruités intenses, et la clairette, qui confère à l’ensemble fraîcheur et équilibre. Cette méthode d’élaboration consiste à interrompre partiellement la fermentation, emprisonnant sucres naturels et bulles délicates dans le vin, pour offrir une effervescence fine et une douceur qui n’alourdit jamais la bouche. La Cuvée Tradition se distingue par une belle robe pâle, des perles fines, et un nez aux accents de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et de miel.

La Clairette-de-Die s’ancre dans la Vallée du Rhône septentrionale, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. L’aire de l’appellation se niche dans la Drôme, autour du village de Die, au cœur des montagnes du Diois. Le climat de cette région, à la fois méditerranéen et montagnard, connaît des hivers rigoureux et des étés chauds, tandis que l’altitude et le vent garantissent des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires renforcent la finesse aromatique des vins et leur donnent cette fraîcheur si caractéristique. La Clairette-de-Die est l’un des plus anciens vins effervescents de France, mentionné dès l’époque romaine, et perpétue une tradition unique à la croisée des influences alpines et provençales.

Ce vin doux effervescent s’accorde merveilleusement bien avec les desserts peu sucrés, les tartes aux fruits frais (abricots, pêches, poires), ou encore une salade de fruits exotiques. Il accompagne aussi très bien une fougasse aux olives lors d’un apéritif estival ou une pogne de Romans, spécialité de la région. Pour les amateurs de sucré-salé, tentez-le sur un foie gras poêlé ou une volaille aux agrumes, où sa fraîcheur équilibre la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez la Clairette-de-Die Tradition bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. À cette température, vous profiterez de la finesse de ses bulles et de la délicatesse de ses arômes sans masquer la vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur et la légèreté de cette cuvée festive.