Vins Effervescent Clairette-de-die Die Vio - Grande Tradition

La cuvée Grande Tradition de Die Vio, classée en Clairette-de-die, est un vin effervescent doux élaboré au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que non millésimé, ce vin incarne le style traditionnel de l’appellation, réputé pour sa finesse et son élégance naturelle. Le Clairette-de-die est souvent obtenu par la « méthode ancestrale », une technique de vinification qui préserve la fraîcheur du raisin et permet au vin de développer une effervescence délicate et une sucrosité subtile naturelle. Sans information précise sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un mélange traditionnel de muscat à petits grains et de clairette, deux cépages emblématiques de l’appellation. Le résultat est un vin à la robe pâle, offrant au nez des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de raisin frais et parfois de fruits exotiques.

La région de Die, située dans la Drôme, bénéficie d’un climat d’influence montagnarde allié à des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui préserve à la fois la vivacité et l’expression aromatique des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour les cépages aromatiques. La Clairette-de-die fait partie des vins effervescents les plus anciens de France, avec des origines remontant à l’Antiquité romaine. Sa renommée s’est construite grâce à son style légèrement doux et pétillant, très apprécié pour son caractère festif.

Ce vin accompagnera à merveille des desserts à base de fruits, notamment une salade de pêches blanches ou un sorbet à la poire. Il se révèle également superbe en apéritif, sur un foie gras ou même avec une tomme de chèvre de la Drôme. Pour un accord local, pensez à des petits sablés au miel ou une pogne de Romans.

À servir très frais, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes floraux. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle délicatement crémeuse.