Vins Effervescent Clairette-de-die Marcel Maillefaud et Fils - Tradition - 2016

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition 2016 du domaine Marcel Maillefaud et Fils provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, un terroir reconnu pour ses vins effervescents d’exception. Ce vin blanc effervescent, élaboré suivant la méthode ancestrale, exprime un style tout en délicatesse et en douceur, caractéristique de cette appellation. La méthode ancestrale, particulière à la Clairette-de-Die, consiste à arrêter la fermentation naturellement pour conserver un niveau de douceur et offrir une bulle légère, souvent associée à des arômes floraux, de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et une touche de muscat, le cépage dominant dans la cuvée « Tradition », même si la composition exacte peut varier.

La région de Die bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence montagnarde, apportant fraîcheur et vivacité aux raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, à une altitude assez élevée, ce qui favorise la maturation lente des grappes et une belle acidité naturelle. L’histoire de la Clairette-de-Die remonte à l’Antiquité, et ce savoir-faire transmis de génération en génération confère au vin toute sa singularité aromatique et sa finesse de mousse.

Ce vin effervescent doux s’accorde magnifiquement avec des desserts fruités, une tarte aux abricots de la Drôme, une salade de fruits frais, ou encore une brioche aux pralines. Il peut sublimer également une cuisine d’inspiration exotique, légèrement épicée, ainsi que certains fromages persillés doux. Pour un accord régional, pensez aux bugnes ou à une pogne de Romans, pâtisserie traditionnelle, qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et la douceur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez la Clairette-de-Die bien fraîche, entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille délicatement pour préserver la finesse de sa mousse naturelle et laissez-vous séduire par la vivacité, la fraîcheur et l’élégance de ce vin emblématique du Diois.