Vins Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Cuvée Impériale Tradition Rosé

La cuvée Impériale Tradition Rosé signée Jaillance est issue de l’appellation Clairette-de-Die, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin effervescent rosé, produit selon la méthode ancestrale, un mode d’élaboration traditionnel qui privilégie la prise de mousse naturelle. Cette méthode confère à ce vin sa douceur caractéristique, une effervescence fine et des arômes fruités très gourmands. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué, le style du Clairette-de-Die rosé est généralement dominé par des notes de fruits rouges frais, de fleurs, et des nuances légèrement acidulées qui équilibrent la sucrosité. Ce vin se distingue également par sa fraîcheur et sa faible teneur en alcool, ce qui en fait une gourmandise à part entière.

La région de Die, nichée aux pieds du Vercors, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et relativement sec, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de limons et de galets, offrent un terroir idéal à l’épanouissement de cépages traditionnels. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et valorise la production de vins effervescents à haute expression aromatique.

Pour sublimer cette cuvée effervescente et douce, privilégiez des associations avec des desserts fruités, tels qu’une tarte aux fraises, une salade de fruits rouges ou une pêche Melba. Les mets locaux, comme la pogne de Romans ou la brioche de Saint-Genix, se marient harmonieusement avec son profil frais et léger. Ce vin peut également accompagner un apéritif composé de toasts au foie gras, pour une alliance sucrée-salée très raffinée.

Servez la Clairette-de-Die rosé entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son pétillant délicat. Une dégustation dans des flûtes mettra en valeur la finesse de ses bulles et invitera à la convivialité autour de ce vin festif et léger.