Vins Effervescent Clairette-de-die Tradition Bio

Ce vin effervescent blanc, labellisé en agriculture biologique, provient de l’appellation Clairette-de-Die, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin doux élaboré selon la méthode ancestrale, caractéristique de la région : cette technique traditionnelle consiste à stopper la fermentation par le froid, emprisonnant ainsi une partie naturelle du sucre du raisin et générant une effervescence fine et légère. Ici, il s’agit d’une cuvée sans millésime, gage d’un assemblage de plusieurs années qui assure une belle constance dans le style. La Clairette-de-Die se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois relevés de notes de miel et d’épices douces, offrant au palais une douceur élégante contrebalancée par la vivacité de petites bulles aériennes.

La région de production, la Drôme, bénéficie d’un terroir montagneux, assez élevé en altitude, où les vignes côtoient la vallée de la Drôme et les contreforts du Vercors. Ici, le climat est à dominante continentale tempérée, avec des nuits fraîches favorisant une maturité lente du raisin et une belle préservation de l’acidité. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins à la fois finesse et minéralité. Ce secteur de la Vallée du Rhône, au passé viticole plurimillénaire, est l’un des berceaux des vins effervescents en France, la Clairette-de-Die jouissant d’une tradition ancestrale valorisée par l’obtention de son appellation d’origine contrôlée depuis 1942.

Ce vin se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras, de fromages frais ou même de desserts peu sucrés comme une tarte aux fruits de saison ou une salade d’agrumes. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accorder avec la pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d’oranger typique de la Drôme.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la vivacité de ses bulles, servez ce Clairette-de-Die entre 6 et 8°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à utiliser des verres suffisamment évasés pour libérer pleinement les arômes floraux. Dégusté bien frais, il saura ravir par sa légèreté et sa gourmandise.