Vins Effervescent Clairette-de-die Domaine Guigouret

Le Domaine Guigouret propose ici une Clairette-de-Die d’appellation renommée, élaborée en méthode ancestrale, sans millésime revendiqué. Ce vin effervescent demi-sec se distingue par sa finesse et son profil aromatique typique de la région. La méthode ancestrale consiste à enclencher la prise de mousse par une fermentation naturelle, ce qui donne généralement des vins légers en alcool, suaves et séduisants par leur douceur modérée. Sans indication de cépage précise, il est probable que ce vin s’appuie sur des variétés traditionnelles locales telles que la muscat blanc à petits grains et la clairette, conférant à l’ensemble des notes florales, de fruits à chair blanche, parfois de miel et d’agrumes.

La Clairette-de-Die s’épanouit au cœur de la Drôme, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le vignoble gravit les coteaux escarpés qui dominent la vallée de la Drôme, profitant d’un climat à la fois méditerranéen et montagnard, idéal pour préserver la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols argilo-calcaires mêlés de cailloutis favorisent la maturation lente des raisins, permettant de conserver finesse et acidité, deux qualités essentielles pour la réussite des vins effervescents. Cette tradition remonte à l’époque romaine, et la renommée de la Clairette-de-Die ne s’est jamais démentie grâce à des maisons et domaines qui ont su préserver les gestes anciens tout en les adaptant à une viticulture exigeante et respectueuse.

Ce style demi-sec se prête parfaitement à l’apéritif, mais se révèle aussi sur des mets délicats. Il accompagne idéalement des desserts fruités — tarte aux poires, salade d’agrumes, soufflé aux abricots —, ainsi que les incontournables biscuits de la région comme les pognes ou croquants aux amandes. Il peut également sublimer des fromages frais ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez cette Clairette-de-Die entre 6 et 8°C afin de mettre en exergue sa vivacité, sa bulle fine et ses arômes délicats. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la légèreté de ses fines bulles.