Vins Effervescent Clairette-de-die Cuvée Elégance

La Clairette-de-Die Cuvée Elégance, issue de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, se distingue par son style effervescent et doux, obtenu grâce à la méthode ancestrale. Ce procédé traditionnel, rare et exigeant, consiste à effectuer la prise de mousse sans ajout de liqueur d’expédition, préservant ainsi une grande fraîcheur et une douceur naturelle du raisin. La robe est généralement pâle, souvent traversée de légers reflets verts, tandis que la bulle se veut fine et persistante. Les arômes dominants sont floraux et fruités, avec des nuances de poire, de pêche, d’agrumes confits, ainsi que des touches de fleurs blanches. L’absence de millésime indique un assemblage méticuleux visant l’équilibre régulier du style année après année.

La région de Die, au cœur de la Drôme, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant le développement aromatique des raisins. Les sols, composés de marnes calcaires sur coteaux, jouent un rôle essentiel dans la typicité du vin, conjuguant fraîcheur et finesse. L’appellation Clairette-de-Die est l’une des plus anciennes de France et perpétue des savoir-faire hérités de l’époque romaine, où les vins pétillants faisaient déjà la renommée locale.

Ce vin effervescent et doux se prête à des accords festifs et gourmands. Il accompagne idéalement une tarte aux fruits frais, une salade de fraises au basilic, un sorbet artisanal, ou encore certains fromages à pâte persillée. N’hésitez pas à le servir en début de repas en compagnie de petits gâteaux secs régionaux ou de gougères au comté pour un contraste sucré-salé. Pour sublimer la finesse de ses bulles et la fraîcheur aromatique, il est conseillé de déguster ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Sa vivacité naturelle le rend particulièrement agréable à l’apéritif ou lors d’une fin de repas en toute convivialité.