Vins Condrieu Les Sarralières - 2022

Avis Viniou

Le Condrieu « Les Sarralières » 2022 est un superbe vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu AOC, située au nord de la vallée du Rhône. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant maturité optimale et belle concentration aromatique. Les raisins, cueillis à la main sur des coteaux escarpés, sont issus de sols composés principalement de granite et parfois de sables et de mica, conférant au vin une minéralité distinctive. La vinification se fait généralement en cuves inox et parfois en fûts de chêne, afin de préserver la pureté et l’expression des arômes typiques : notes d’abricot mûr, de pêche, de violette et d’épices douces, structurées par une fraîcheur délicate et une bouche ronde.

La région de Condrieu, au cœur des Côtes du Rhône septentrionales, jouit d’un climat continental à influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes profitent d’une exposition idéale, souvent plein sud, favorisant la maturité complète du Viognier. Ce terroir unique, associé à une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, confère une identité remarquable aux vins de Condrieu, recherchés pour leur finesse et leur intensité aromatique.

Ce Condrieu se prête parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, préparés simplement ou avec une sauce blanche crémeuse. Il accompagnera également à merveille des crustacés comme la langoustine ou le homard. Sur le plan régional, il s’accorde divinement avec un ravioles de Romans à la crème ou un foie gras poêlé, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, révéleront aussi de belles harmonies.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Condrieu « Les Sarralières » 2022 à une température de 10-12°C afin de déployer toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour éveiller toute sa complexité. Bonne dégustation !