Vins Condrieu Hameau de Pizay - Côte-Bonnette - 2019

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Côte-Bonnette" 2019 du Hameau de Pizay est un vin blanc sec élégant, issu du cépage Viognier cultivé dans la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud favorisant une maturation parfaite des raisins, conférant à ce vin une belle concentration aromatique. Les vignobles de Condrieu sont nichés sur des coteaux abrupts, aux sols granitiques, bénéficiant d’un microclimat frais et d'une exposition sud qui magnifie les arômes floraux et fruités typiques du Viognier. Le Hameau de Pizay, un domaine historique, est respecté pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour délecter pleinement du "Cuvée Côte-Bonnette", envisagez de l'associer avec des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un classique pavé de saumon grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées en rehausseront les notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les plats à base de volaille, comme une pintade rôtie aux abricots, sont également de merveilleux alliés. Pour une touche locale, optez pour des quenelles de brochet, spécialité rhodanienne, créant une expérience gastronomique inoubliable.

La dégustation de ce Condrieu requiert une attention particulière à sa température de service, idéale entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut libérer toute sa complexité aromatique. Commencez votre dégustation en admirant sa teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le bouquet aromatique s'exprimera avec intensité dès le premier nez, révélant des parfums subtils d'abricot, de pêche blanche et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses saveurs riches avant de terminer sur une finale longue et élégante.