Vins Condrieu Boisseyt-Chol - Les Corbonnes - 2015

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Les Corbonnes" 2015 du domaine Boisseyt-Chol est un vin blanc sec exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région septentrionale de cette vallée. Condrieu, bien connu pour ses vins de Viognier, est célèbre pour produire des vins riches en arômes floraux et de fruits à noyau. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre à ce vin une intensité remarquable et une belle complexité. Le terroir granitique de cette région, combiné avec le climat continental, confère au vin une élégance et une finesse typique des grands Condrieu. Le domaine Boisseyt-Chol, l'un des plus anciens de la région, jouit d'une réputation pour sa dévotion à des méthodes de vinification minutieuses, importantes pour préserver l’authenticité de leurs vins.

Pour accompagner ce Condrieu, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et floraux. Les fruits de mer, comme des coquilles saint-jacques poêlées, se marient délicieusement avec sa structure raffinée. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou une blanquette de veau mettront également en valeur sa rondeur. Pour une expérience plus locale, le choix de fromages de chèvre frais de la région s'avère excellent, harmonisant parfaitement avec les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée cristalline puis portez le verre au nez pour profiter de ses arômes complexes de pêche, d'abricot, et de fleur d'acacia. Enfin, dégustez-le en bouche, où sa texture onctueuse et sa longue finale subtilement épicée sauront séduire vos papilles.