Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Côte Bonette" 2023 de Mouton Père & Fils est un vin blanc sec à découvrir pour sa singularité et son élégance. Ce vin met en lumière le Viognier, unique cépage utilisé dans cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Niché sur les pentes escarpées de la Côte Bonette, le terroir de Condrieu est constitué de sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Les techniques de vinification respectent la pureté du cépage, généralement sans fermentation malolactique, afin de préserver sa fraîcheur naturelle et ses arômes floraux intenses.
La Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l'appellation Condrieu, bénéficie d'une influence climatique continentale avec des étés chauds et des hivers froids. Le Mistral, célèbre vent de la région, contribue à assainir les vignes et à freiner les maladies. Historique, la région est reconnue pour ses vins blancs singuliers qui ont captivé les palais des amateurs de vins du monde entier.
Pour des accords mets-vins harmonieux, associez ce Condrieu à des plats délicats tels que des crustacés, des poissons grillés ou encore des volailles à la crème. Les nuances florales et fruitées du vin se marieront également à merveille avec des plats de cuisine asiatique subtilement épicés ou des fromages de chèvre régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. Cela permet de mettre en valeur les arômes complexes de fleurs blanches, d'abricot et de pêche qui caractérisent le Viognier, tout en appréciant sa texture onctueuse et sa fraîcheur minérale. N'hésitez pas à en faire un vin de garde, car ses arômes évolueront avec élégance, développant des notes plus sophistiquées au fil des années.
