Avis Viniou
La cuvée Les Chaillées de l'Enfer 2021 du Domaine Georges Vernay est un exemplaire exceptionnel de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de viognier, un cépage connu pour ses arômes expressifs et sa texture généreuse. Le millésime 2021 s'est distingué par un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, offrant une belle expression aromatique. Le terroir de Condrieu, avec ses sols granitiques escarpés, contribue à la tension et à la minéralité du vin, tandis que la vinification se concentre sur l'expression pure du fruit sans exagération du bois.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole renommée, influencée par un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles bénéficient toutefois d'une excellente exposition solaire, idéale pour la maturation du viognier. Son sol, principalement composé de granite décomposé, joue un rôle crucial dans la détention d'une minéralité vibrante, signature du Condrieu.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des mets délicats qui sauront valoriser sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Des plats tels qu'un filet de bar grillé, accompagné de fenouil confit, ou une volaille à la crème et aux morilles sauront merveilleusement bien s'accommoder de ce vin. Pour un accord local, une quenelle de brochet, traditionnelle de la région Rhône-Alpes, s'harmoniserait parfaitement avec la rondeur et la finesse de ce viognier.
Savourer ce Condrieu à une température de dégustation idéale de 10-12°C permet de libérer toute sa palette aromatique, des notes florales de violette aux nuances exotiques de pêche et d'abricot. Veillez à ne pas servir ce vin trop froid pour apprécier pleinement sa texture onctueuse et son élégance naturelle.
