Le Domaine Verrier signe ici un Condrieu blanc 2022, reflet fidèle de la Grande tradition de cette appellation située au nord de la vallée du Rhône. Le cépage Viognier, unique autorisé à Condrieu, s’exprime ici avec toute la pureté de son profil aromatique. Les baies récoltées à parfaite maturité bénéficient d’une vinification minutieuse, alliant un pressurage lent et une fermentation en cuves inox ou parfois en barriques, selon le choix du domaine. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement solaire, offre des vins généreux, à la richesse aromatique concentrée sans renier sur la fraîcheur.
Le vignoble de Condrieu, accroché aux coteaux escarpés surplombant le Rhône, repose sur des sols granitiques caractéristiques, parfois mêlés de sable et de mica. Ce terroir très drainant, conjugué à un climat continental à influences méditerranéennes, favorise la maturité optimale du Viognier. L’histoire du vignoble, ressuscité dans les années 1970 après une longue éclipse, raconte celle d’un territoire d’exception où l’exigence de la culture en terrasses façonne des vins rares et recherchés.
Ce Condrieu du Domaine Verrier appelle des accords raffinés. Sa texture ample, ses arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche, parfois relevés de notes d’orange confite et de miel, en font un partenaire idéal pour des mets délicats. Vous pouvez l’associer à un carpaccio de Saint-Jacques, des filets de sole à la crème de safran, une volaille aux morilles, ou encore au feuilleté de ris de veau. Les fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse ou la fourme d’Ambert s’accordent aussi merveilleusement à sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement toute la palette de ce Condrieu, servez-le frais, mais non glacé, à une température située entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra de libérer tout son bouquet. Bonnes dégustations !
