Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Grandes Chaillées" 2022 du domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Viognier. Unicolore, ce vin est célèbre pour sa complexité aromatique et sa texture somptueuse. Située dans la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Condrieu bénéficie d'un terroir unique, avec des vignobles en terrasses sur des sols de granit décomposé. La vinification dans cette région met souvent en valeur des arômes de fruits exotiques, de pêche blanche et de violette, accompagnés d'une fin de bouche minérale et élégante.
La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant une bonne amplitude thermique qui est propice à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, la qualité de ses vins a été reconnue à travers le monde. Les pentes escarpées des vignobles exigent une viticulture faite à la main, enrichissant ainsi le savoir-faire local.
Pour sublimer ce Condrieu exceptionnel, nous vous recommandons de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des plats fins comme une volaille à la crème, un saumon gravlax ou un risotto aux truffes compléteront parfaitement ce vin. Pour une expérience encore plus authentique, dégustez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua, un classique de la région lyonnaise voisine.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Condrieu, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa texture crémeuse. Assurez-vous de le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses subtilités.
