Avis Viniou
Le Condrieu 2012 du Château La Coste est un vin blanc sec remarquable provenant de la prestigieuse appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, réputé pour sa capacité à produire des vins riches et aromatiques. Le millésime 2012, avec ses conditions météorologiques favorables, a permis au Viognier d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des notes séduisantes de pêche, d'abricot, et de fleurs blanches. Le terroir de Condrieu, caractérisé par des sols granitiques en pente raide, contribue à donner au vin une minéralité et une complexité qui séduisent les amateurs de grands blancs.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et en particulier sa partie septentrionale, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette région au riche passé viticole, reconnu depuis l'époque romaine, est la source de certains des vins les plus emblématiques de France. Les sols variés de la région, allant du granit au calcaire, ajoutent une palette complexe d'arômes et de saveurs aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Condrieu 2012, nous vous suggérons de le déguster avec des plats tels qu'un risotto aux asperges, une sole meunière, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les spécialités locales, telles que le gratin dauphinois, se marieront également très bien grâce à la rondeur et à la richesse du Viognier.
Ce vin dévoilera toute sa splendeur lorsqu'il sera servi à une température de 10 à 12°C. Veillez à ne pas le servir trop frais pour ne pas masquer ses arômes délicats. Une carafe peut être utilisée pour l'aérer légèrement, permettant ainsi aux nuances aromatiques de s'exprimer pleinement.
