Avis Viniou
Le Domaine Montez Stéphane du Monteillet nous offre avec sa cuvée Les Grands Chailles 2021 un vin blanc d'exception issu de l'appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, entièrement élaboré à partir du cépage Viognier, se distingue par ses arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs et de nuances exotiques. Le millésime 2021 se caractérise par une belle expression aromatique, tout en préservant une fraîcheur et une minéralité notable, typiques des terroirs granitiques de Condrieu. La vinification soignée permet de sublimer le potentiel aromatique du Viognier tout en apportant une structure élégante et une longueur en bouche remarquable.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique où le climat méditerranéen du sud rencontre le climat plus continental du nord. Le secteur septentrional, où se situe Condrieu, bénéficie d'un climat plus frais, idéal pour la culture du Viognier. Les sols granitiques, souvent pentus et exposés au sud, contribuent à la production de vins blancs d'une grande richesse aromatique mais aussi d'une finesse et d'une précision en bouche caractéristique des grands Condrieu.
En matière d'accords mets-vins, le Domaine Montez Stéphane du Monteillet Les Grands Chailles 2021 se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar au fenouil ou un saumon à l'estragon. Les viandes blanches accompagnent également bien ce vin, particulièrement une volaille à la crème et aux morilles. Pour accentuer le mariage régional, on pourra l’associer à une rigotte de Condrieu, un fromage local au lait de chèvre.
Pour profiter pleinement de ce Condrieu, il est recommandé de le déguster frais, à une température se situant entre 10 et 12°C. Il est préférable de l'aérer légèrement avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement.
