Avis Viniou
Le Condrieu 2023 du Domaine Christophe Pichon est un vin blanc d'une grande finesse, élaboré exclusivement à partir de viognier, le cépage emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône. Issu de la partie septentrionale de cette région, où le climat continental est adouci par des influences méditerranéennes, ce vin témoigne d'une belle maturité. Les vignes poussent sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique et une belle expression aromatique. Les pratiques de vinification adoptées respectent le potentiel des raisins : fermentation en barriques de chêne suivie d'un élevage sur lies fines qui enrichit la texture et ajoute des notes subtiles de vanille et d’amande grillée.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, reconnue pour sa diversité et son histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Les sols variés et le climat unique permettent de produire des vins d'une grande profondeur et complexité. En Condrieu, seul le viognier est travaillé, donnant des vins à la rondeur séduisante et aux arômes floraux et fruités intenses de pêche, d'abricot et de violette.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des mets raffinés qui sauront valoriser sa complexité et son gras. Des poissons en sauce comme un saumon à l'oseille ou une lotte au safran feront briller ses arômes fruités. Des fromages de chèvre frais ou une volaille rôtie accompagneront également parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, je recommande de le servir frais, mais pas trop, entre 10 et 12°C, afin que ses arômes délicats et sa texture onctueuse puissent s'exprimer avec élégance. Assurez-vous de le laisser s’aérer un peu avant dégustation pour qu'il développe tout son potentiel aromatique.
