Vins Condrieu Stéphane Montez - Candice - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Candice 2020 de Stéphane Montez est un vin blanc sec de l'appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir du cépage Viognier, exclusivement utilisé dans cette région pour produire des vins en Condrieu. Millésime 2020, cette cuvée est l'expression pure du terroir, mariant des sols granitiques escarpés qui apportent une minéralité distinctive et des vendanges manuelles soignées pour préserver la qualité des raisins. La vinification, sans doute précise et délicate, vise à maintenir les arômes typiques du Viognier comme la pêche, l'abricot, et des notes florales telles que le tilleul et le chèvrefeuille.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les pentes abruptes de Condrieu, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil, permettent une maturation concentrée des grappes, essentielle pour révéler pleinement les caractères du Viognier. Cette région a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, avec une tradition de produire des vins blancs d'une grande finesse et d'un potentiel aromatique important.

Pour accompagner la Cuvée Candice Condrieu 2020, on recommandera des plats subtils qui ne masquent pas les arômes délicats du vin. Des mets à base de fruits de mer, de poissons en sauce blanche, ou une volaille à la crème sauraient sublimer ce vin. Typiquement, on pourrait envisager un bar rôti aux agrumes ou un poulet aux morilles. Les fromages doux comme un brie ou un camembert sont aussi d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la fraîcheur. Une légère aération avant service pourra permettre au vin de révéler toutes ses subtilités.