Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Grandes Chaillées" 2019 de Stéphane Montez est un vin blanc sec d'exception, issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2019 est le reflet parfait du terroir unique de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes utilisées pour cette cuvée poussent sur des pentes abruptes constituées principalement de sols granitiques, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la richesse aromatique du Viognier, souvent caractérisée par des notes florales et fruitées, comme le chèvrefeuille et l'abricot.
La Vallée du Rhône, plus particulièrement sa partie septentrionale, est renommée pour ses conditions climatiques favorables où un climat continental tempéré favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver un savoir-faire unique à travers les siècles. Le sol granitique de Condrieu, combiné avec le climat spécifique, confère aux vins une expression très typique et recherchée.
Pour accompagner ce Condrieu, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique complexe. Optez pour une cuisine raffinée à base de poissons nobles comme un filet de bar ou de sole, agrémenté d'une sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème et les plats de la gastronomie lyonnaise tels que la quenelle de brochet s'accorderont également parfaitement. Pour une touche plus audacieuse, essayez un fromage de chèvre affiné qui soulignera la finesse du vin.
Dégustez cette Cuvée Les Grandes Chaillées à une température de service idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Cette température permet d'exprimer toute la richesse du Viognier tout en conservant sa finesse caractéristique.
