Avis Viniou
Le Condrieu 2023 du domaine Pas des Phyllades est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de l'appellation Condrieu AOC. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, offrant des notes captivantes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Le terroir de Condrieu, situé dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, est réputé pour son sol granitique en terrasses abruptes, qui confère aux vins leur caractère unique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec une tradition de production de vins de haute qualité remontant à l'Antiquité. C’est ce terroir particulier et ce savoir-faire ancestral qui permettent au Condrieu de révéler toute sa puissance aromatique.
Pour accompagner ce Condrieu 2023, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et son élégance. Des plats de poisson en sauce, comme un saumon à l’oseille ou des noix de Saint-Jacques poêlées, se marient particulièrement bien avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un camembert crémeux ou un brie affiné. Les plats régionaux, tels qu’une volaille à la crème ou des quenelles de brochet, seront également d’excellents compagnons de table.
Pour profiter pleinement de ce Condrieu, nous vous conseillons de le déguster entre 10 et 12°C. Cette température permettra non seulement de relever ses arômes fruités et floraux, mais aussi de conserver sa fraîcheur et sa structure en bouche, garantissant une expérience de dégustation mémorable.
