Vins Condrieu Domaine Boisseyt - Debout sur les Crêtes - 2022

Avis Viniou

Le Condrieu « Debout sur les Crêtes » 2022 du Domaine Boisseyt est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 affiche une belle fraîcheur tout en exprimant l'opulence aromatique que l’on attend d’un grand Condrieu. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts aux sols de granite et de mica, bénéficient d’une exposition sud qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification au Domaine Boisseyt met en lumière la pureté du fruit, permettant aux arômes de poire, d’abricot, de violette et de légère note miellée de s’exprimer pleinement, tout en conservant une belle tension minérale.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, contrastés par la fraîcheur du fleuve qui tempère l’ensemble. Les pentes abruptes et leur orientation confèrent aux vignes une excellente exposition, tandis que les sols granitiques apportent de la minéralité et de la structure aux vins blancs. Historiquement, le Condrieu a failli disparaître dans les années 1960, avant un renouveau porté par l’engouement pour le Viognier, cépage rare et délicat à travailler, aujourd’hui pleinement reconnu pour sa générosité aromatique et son toucher de bouche soyeux.

Ce Condrieu exprime tout son potentiel avec une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec des accords classiques tels qu’un sandre sauce beurre blanc, une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats aux notes exotiques, comme un curry léger de poisson ou une volaille aux abricots, subliment aussi la palette aromatique du Viognier. On pourra également l’associer à une cuisine régionale : une quenelle de brochet sauce homardine ou des ravioles du Dauphiné aux herbes fraîches relèveront ses nuances florales et fruitées.

Ce vin est à servir entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en favorisant l’expression de son bouquet aromatique. Un passage en carafe d'une demi-heure peut s'avérer bénéfique pour aérer les arômes. À déguster jeune pour son éclat, ou d’ici trois à cinq ans pour plus de complexité.