Vins Condrieu Domaine Yves Cuilleron Condrieu Les Chaillets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Yves Cuilleron Condrieu Les Chaillets 2018 est une superbe expression du Viognier, cépage emblématique de l’appellation Condrieu dans la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’une sélection parcellaire sur des coteaux abrupts, ce vin blanc sec dévoile toute la richesse et la complexité du Viognier, cépage réputé pour ses arômes particulièrement expressifs. La cuvée Les Chaillets est élaborée à partir de vieilles vignes, plantées sur des sols de granite décomposé, typiques de la région. Ce terroir transmet au vin une grande finesse et une intensité minérale. La vinification soignée au Domaine Yves Cuilleron privilégie des fermentations lentes, en fûts de chêne majoritairement anciens, ce qui offre au vin une texture soyeuse, de la rondeur et une belle capacité de garde.

Condrieu AOC est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional, célèbre pour la production exclusive de vins blancs à base de Viognier. Le climat de la région, à la fois continental et tempéré, favorise la maturation optimale du cépage, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Ce contraste thermique renforce l’expression aromatique (pêche, abricot, fleurs blanches, violette) tout en conservant une belle tension. Le sol granitique assure un drainage parfait et confère aux vins minéralité et longueur en bouche. Historiquement, Condrieu a failli disparaître dans les années 1970 avant un renouveau, porté notamment par des vignerons passionnés comme Yves Cuilleron.

Un vin de cette envergure s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Idéal sur une volaille fermière à la crème et aux morilles, des écrevisses sauce Nantua ou un risotto aux asperges vertes. Pour rester dans l’esprit régional, tentez l’association avec une quenelle de brochet ou un Saint-Marcellin affiné. Il est également délicieux avec des mets exotiques légèrement épicés, où le gras du Viognier équilibre la vivacité des épices.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Condrieu Les Chaillets 2018, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc de belle taille qui lui permettra de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer en cave encore quelques années pour développer des notes plus complexes.