Vins Condrieu Bernard Et Nicolas Garayt - Jandôde - 2014

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Jandôde" 2014 du domaine Bernard et Nicolas Garayt est une expression raffinée du grand cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté et son éclat aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, apportant à la fois fraîcheur et concentration des saveurs, caractéristiques qui se retrouvent dans cette cuvée. La vinification, traditionnellement menée avec précision sur des parcelles en terrasses de granit, valorise la richesse du Viognier sans lourdeur, offrant un vin à la texture ample et onctueuse, mais soutenu par une juste tension. On y retrouve des arômes envoûtants d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs (notamment la violette), parfois complétés de notes exotiques et de miel subtil, portés par une bouche délicate, riche et persistante.

Condrieu incarne la singularité des crus septentrionaux du Rhône. Implantées sur des coteaux abrupts dominant le fleuve, les vignes bénéficient d’un climat tempéré mais venté, essentiel pour la maturation équilibrée du Viognier, un cépage exigeant et fragile. Les sols granitiques confèrent au vin minéralité et précision. Historiquement, Condrieu faillit disparaître mais doit sa renaissance à la persévérance de vignerons passionnés qui ont su redonner à l’appellation son prestige. Aujourd'hui, elle est recherchée pour l’intensité de ses blancs, à la fois opulents et ciselés.

Ce Condrieu élégant se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Il accompagne idéalement un foie gras poêlé, des poissons blancs nobles, comme un sandre rôti au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Pour une expérience régionale, tentez-le avec des quenelles de brochet sauce Nantua ou une volaille fermière aux girolles. Il s'associe aussi avec des fromages à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. N'hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes afin que ses arômes s’épanouissent harmonieusement.