Vins Condrieu Fauger Gonnet - 2018

Ce Condrieu 2018 du domaine Fauger Gonnet incarne l’élégance unique du Viognier, seul cépage autorisé sur cette appellation prestigieuse. Le millésime 2018 fut solaire, offrant des blancs d’une belle concentration aromatique tout en conservant une jolie vivacité. Cultivé sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, ce vin blanc sec révèle au nez des arômes intenses d’abricot mûr, de violette, de pêche blanche et de fines notes d’amande. La vinification en cuves et, selon les pratiques du domaine, partiellement en fût, préserve la pureté du fruit tout en apportant de la rondeur et de la texture à la bouche. L’ensemble est ample, gras, doté d’une finale fraîche et persistante portée par la minéralité du terroir.

La région septentrionale de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées. Les vignes de Condrieu, accrochées aux terrasses abruptes surplombant le fleuve, profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que le sous-sol granitique imprime au vin sa finesse et son élégance. L’histoire du Condrieu remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XXe siècle que la renommée du Viognier a ressurgi, positionnant l’appellation comme l’un des plus grands blancs aromatiques du monde.

Ce Condrieu s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés comme un dos de sandre accompagné d’une sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou certains fromages à pâte persillée. Vous pouvez aussi opter pour des accords plus exotiques, comme des plats thaï épicés à base de crevettes ou un curry de légumes, le cépage Viognier supportant bien le mariage avec des épices douces.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, servez ce vin entre 10 et 12°C dans un grand verre. Il peut être dégusté dès maintenant ou attendu deux à trois ans en cave, le temps que la richesse aromatique s’affine et gagne en profondeur. N’oubliez pas de le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique.