Vins Condrieu Domaine Hameau Toucheboeuf - Le Saut de Lorette - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Le Saut de Lorette" 2021 du Domaine Hameau Toucheboeuf est un remarquable vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, l’unique autorisé sur cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021 se distingue par un bouquet opulent mêlant les fleurs blanches, l’abricot mûr, la pêche de vigne et de subtiles notes miellées. En bouche, la richesse aromatique est portée par une texture soyeuse, un volume plein et une fraîcheur bien intégrée qui soutient la générosité du Viognier, offrant ainsi un très bel équilibre et une persistance gourmande.

Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, exposés sud/sud-est et plantés sur des sols pauvres de granite, parfois mêlés à des argiles et du sable. Ce terroir caractéristique, complété par un climat continental tempéré, favorise la parfaite maturité du Viognier, cépage délicat et exigeant. L’histoire de Condrieu est ancienne : reconnue dès le Moyen-Âge, l’appellation faillit disparaître au XXe siècle avant de renaître grâce à la passion de vignerons engagés. Aujourd’hui, ces micro-parcelles, souvent difficiles à travailler, produisent des vins rares et recherchés dans le monde entier pour leur élégance et leur puissance aromatique unique.

Le Condrieu 2021 du Domaine Hameau Toucheboeuf sera le compagnon idéal de mets raffinés. Il sublime les crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, et se marie parfaitement avec des poissons en sauce légère (bar, sandre ou lotte au beurre blanc). Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse sauce suprême, magnifieront la richesse du vin. Pensez aussi à des accords régionaux avec un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné, fromages doux de la région. Pour une alternative végétarienne, une poêlée d’asperges blanches ou une tarte fine aux poireaux feront merveille.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture du Condrieu, dégustez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il pourra s’exprimer à pleine maturité dès aujourd’hui, mais gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde supplémentaire. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres à vin blanc afin que ses parfums se dévoilent subtilement.