Vins Condrieu Domaine Stéphane Montez du Monteillet - Candice - 2020

Avis Viniou

Le Condrieu Cuvée Candice 2020 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est une magnifique expression du Viognier, cépage emblématique de cette appellation nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec se distingue par une vinification minutieuse, qui met en avant la pureté aromatique du raisin et une matière riche typique des grands terroirs de Condrieu. Au nez, il s’ouvre sur des arômes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches comme le chèvrefeuille, et des touches subtiles d’épices douces. En bouche, la cuvée Candice séduit par sa texture onctueuse, sa belle rondeur, et une finale persistante où se mêlent minéralité et une note d’amande fraîche. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des fruits, offre un vin particulièrement éclatant et plein d’élégance.

La région de Condrieu bénéficie d’un microclimat exceptionnel, influencé par le Rhône et protégé des vents froids par les coteaux escarpés. Le sol granitique de cette appellation, associé à une exposition idéale sud et sud-est, permet au Viognier de s’exprimer pleinement. Les vignerons perpétuent ici une tradition viticole remontant à l’Antiquité, offrant des vins uniques par leur caractère aromatique. Condrieu demeure confidentielle, avec une production limitée, et jouit d’un prestige international pour ses blancs puissants mais raffinés.

Ce Condrieu sublime une cuisine fine et gastronomique. Il se marie à merveille avec des plats aux saveurs délicates, comme un turbot rôti à la crème d’écrevisses, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux asperges. Il fera également sensation avec une volaille de Bresse à la crème ou, pour un accord régional, une raviole du Dauphiné à la crème et aux truffes. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, mettront également en valeur sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Condrieu à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Vous pouvez carafer les premières années pour exprimer ses arômes, tout en sachant qu’il gagnera en complexité avec quelques années de garde.