Vins Condrieu Domaine Aurélien Chirat - Les Chays - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aurélien Chirat propose avec sa cuvée Les Chays 2023 un Condrieu d’une grande pureté, exclusivement élaboré à partir de viognier, cépage emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2023 se distingue par la fraîcheur de son expression aromatique et son équilibre. Les vignes cultivées sur des coteaux abrupts bénéficient d’un excellent ensoleillement et reposent sur des sols composés majoritairement de granit et de mica-schiste, conférant au vin minéralité et finesse. La vinification est minutieuse, souvent en cuves ou foudres, avec un élevage qui respecte l’expression naturelle du cépage, permettant au viognier d’offrir tout son éclat : nez intense sur l’abricot, la pêche blanche, les fleurs fraîches comme la violette, et une bouche ample mais sans lourdeur, portée par une acidité maîtrisée en finale.

Le Condrieu est le joyau blanc de la vallée du Rhône nord, située entre Vienne et Valence, sur la rive droite du fleuve. Ici, le climat est semi-continental à influences méditerranéennes, garantissant une belle maturité des raisins grâce à des étés chauds et des précipitations modérées. Depuis l’obtention de l’AOC en 1940, les vignerons du secteur maintiennent une tradition d’exigence dans la culture sur de petites terrasses en escalier dénommées « chays » justement, ce qui donne un caractère unique et une identité forte à la production, tout en préservant un patrimoine remarquable.

Ce Condrieu 2023 s’accordera parfaitement avec des accompagnements délicats : une volaille aux morilles, un risotto à la truffe, une langoustine à l’écume d’agrumes, ou, plus régional, une quenelle de brochet nappée d’une sauce Nantua. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Chays 2023 fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture en bouche. À ouvrir dans les deux à trois ans pour profiter de son fruit éclatant, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur cinq à sept ans.