Le Domaine Boissonnet propose avec ce Condrieu 2022 un très bel exemple du plus célèbre vin blanc de la vallée du Rhône septentrionale. 100 % Viognier, ce vin révèle toute la typicité de son cépage, récolté à parfaite maturité sur les coteaux escarpés dominant le Rhône. Le terroir granitique de l’appellation, souvent associé à une exposition idéale sud/sud-est, confère au vin à la fois concentration et fraîcheur. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins, puis la vinification se fait avec un élevage maîtrisé – parfois en foudres ou en barriques – pour mettre en valeur les arômes floraux et fruités du Viognier, tout en évitant une domination du boisé.
La région de Condrieu s’étend sur une mince bande de collines au nord de la vallée du Rhône, à proximité immédiate de l’appellation Côte-Rôtie. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, la vigne profite d’une ventilation fréquente, avec des hivers froids et des étés chauds propices à la maturité du Viognier. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui reconnue mondialement pour la pureté et la complexité de ses vins, produits sur quelques centaines d’hectares seulement.
Un Condrieu comme celui du Domaine Boissonnet exprime des notes intenses d’abricot, de pêche blanche, de violette et parfois une touche miellée. Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement des poissons nobles (bar, sandre ou turbot sauce au beurre blanc), des quenelles de brochet sauce Nantua, mais aussi une blanquette de veau ou une volaille à la crème. Les fromages affinés à pâte persillée comme le bleu de Bresse s’accordent également très bien.
Pour une expérience optimale, servez ce Condrieu entre 11 et 13°C, dans des verres larges pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra s’exprimer pleinement dès maintenant, mais quelques années de garde sublimeront sa complexité.
