Vins Condrieu Christophe Pichon - Condrieu 2021

Le Condrieu signé Christophe Pichon est un blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est exclusivement issu du cépage Viognier, une variété qui trouve dans cette appellation un terrain d’expression unique. Le Viognier, célèbre pour son intensité aromatique, offre ici un bouquet envoûtant de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne et parfois d’une subtile touche de miel ou de violette. Le millésime non précisé suggère un vin dans sa jeunesse, offrant fraîcheur et vivacité, tout en gardant une belle richesse aux saveurs exubérantes, une signature du savoir-faire précis de Christophe Pichon. La vinification parcellaire et le soin apporté à l’élevage (souvent en cuve ou en fûts) permettent d’exalter la pureté du fruit, la minéralité et la rondeur naturelle du Viognier.

Condrieu est une appellation prestigieuse de la rive droite du Rhône, tout près de Vienne. Son terroir repose sur des sols granitiques très pentus, exposés plein sud, qui favorisent la maturité optimale du Viognier. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méridionales, permet aux raisins de préserver un bel équilibre entre opulence et fraîcheur. L’histoire du Condrieu est ancienne, marquée par une renaissance dans les années 1980 grâce à des vignerons passionnés ayant remis en valeur ce terroir rarissime.

Le Condrieu de Christophe Pichon s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagne à merveille les poissons de rivière en sauce crémée, le sandre ou la truite, tout comme les crustacés nobles où ses arômes floraux embellissent la chair délicate du homard ou des langoustines. Les volailles à la crème, la blanquette de veau légère ou encore les fromages à pâte persillée (comme la fourme d’Ambert) sont aussi des partenaires de choix. Pour une note locale, tentez-le avec des quenelles de brochet sauce Nantua?: un accord régional incontournable.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’exubérance aromatique de ce Condrieu, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique du Viognier. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en rondeur.