Vins Condrieu Domaine Francois Dumas - 2022

Le Condrieu 2022 du Château François Dumas est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, une variété emblématique de cette prestigieuse appellation située sur la rive droite du Rhône. Le millésime 2022 se caractérise par un climat solaire qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, ce qui se retranscrit par une très belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir unique, où le sol granitique et les pentes abruptes favorisent un drainage parfait, contribuant à l’expression pure et élégante du Viognier. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en fûts pour une partie de la récolte, met en valeur la richesse aromatique du cépage sans masquer la fraîcheur intrinsèque du vin.

Condrieu se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région qui jouit d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. La conjonction d’étés chauds, d’hivers froids et de précipitations modérées crée des conditions optimales pour le Viognier, dont la culture délicate nécessite un grand savoir-faire. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que le Condrieu a retrouvé ses lettres de noblesse, devenant une référence internationale pour les amateurs de grands vins blancs aromatiques.

Ce Condrieu se mariera à merveille avec des mets raffinés. Son nez expressif de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois d’épices douces s’harmonisera avec des langoustines ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées, relevées d’une pointe de gingembre ou de citron vert. Il sublimera aussi une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Les plats régionaux tels que les quenelles de brochet à la sauce Nantua seront également de beaux compagnons.

Pour dévoiler toute la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Privilégiez de grands verres pour permettre au bouquet de s’épanouir, et pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir toute sa complexité.