Vins Condrieu Philippe Faury - 1996

Avis Viniou

Ce Condrieu 1996 du domaine Philippe Faury est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100 % du cépage Viognier, il bénéficie d’un millésime particulièrement intéressant, où la maturité et la finesse aromatique s’équilibrent avec élégance. Le terroir de Condrieu, avec ses pentes abruptes dominant le Rhône, est composé de sols granitiques, offrant aux vignes un drainage optimal et une minéralité singulière. La vinification artisanale et respectueuse du domaine Philippe Faury met en valeur la typicité du cépage et la grande richesse aromatique du vin, développant des notes de fruits à chair blanche, d’abricot frais, ainsi que de subtiles touches florales et parfois miellées caractéristiques de l’évolution.

La région de Condrieu possède une histoire viticole très ancienne, synonyme de renaissance du Viognier, jadis en voie de disparition. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, associé aux brumes matinales de la vallée, offre un cycle de maturation idéal pour ce cépage délicat. Les vignerons de la région, passionnés, perpétuent un savoir-faire précis qui fait du Condrieu l’un des grands vins blancs de France, recherché pour sa complexité et son profil aromatique unique.

Ce Condrieu se marie admirablement avec des accords subtils et raffinés. Il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, un plateau de fromages affinés tel qu’un Saint-Marcellin, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée où ses arômes s’exprimeront pleinement. Les plats régionaux, comme une quenelle de brochet sauce nantua, lui font également honneur.

Pour en apprécier toute la complexité et la finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Veillez à le carafer quelques minutes si le vin est resté longtemps en cave, afin de libérer toute la beauté de ses arômes secondaires et tertiaires acquis avec le temps. Ce moment de dégustation sera la promesse d’une expérience sensorielle rare.