Avis Viniou
Le Condrieu Cuvée La Caille 2023 du Domaine Pichat est un vin blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Viognier. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré, révèle toute la richesse aromatique propre à ce cépage délicat, réputé pour sa générosité et son intensité olfactive. La vinification en demi-sec apporte une légère douceur, tout en préservant une fraicheur qui équilibre à merveille le caractère opulent du Viognier. Les sols granitiques en terrasses abruptes, signature du terroir de Condrieu, permettent au raisin de puiser une fine minéralité qui s’exprime avec finesse dans la cuvée La Caille.
La région de Condrieu, perchée au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré offrant de belles amplitudes thermiques, propices à la maturité lente du Viognier. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux escarpés, profitent d’une bonne exposition solaire. Ces terroirs difficiles à cultiver, façonnés par l’histoire et la persévérance des vignerons locaux, donnent naissance à des vins au style unique, aussi précieux qu’exigeants. Condrieu jouit d’une renommée ancestrale, prisée déjà à la table des rois.
Au regard de son profil aromatique, dominé par des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs fraîches et une touche miellée issue de la vinification demi-sec, ce Condrieu se mariera idéalement avec une volaille crémée aux morilles, du foie gras poêlé ou un curry de gambas au lait de coco. Les spécialités régionales telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Vercors sublimeront également sa richesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement sa finesse aromatique et la délicatesse de ses sucres résiduels. Une aération d’une quinzaine de minutes avant service permettra d’exprimer toute son ampleur.
