Vins Condrieu Domaine Jamet - Vernillon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jamet signe ici une remarquable cuvée issue du vignoble escarpé de Condrieu, appellation de référence pour les grands blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016 de la cuvée Vernillon est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de l’appellation. Ce vin a bénéficié d'une vinification attentive : vendanges manuelles avec tri rigoureux, pressurage délicat, fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne, souvent sans excès de bois pour préserver tout le caractère aromatique du cépage. Il en résulte un blanc sec éclatant, à la robe dorée, aux arômes floraux exubérants de violette, de chèvrefeuille et d’abricot mûr, succédant en bouche à des notes de pêche blanche, de fruits exotiques et de miel, portées par une fraîcheur délicate et une belle persistance.

La région du Condrieu, située en rive droite du Rhône dans les contreforts des monts du Pilat, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches grâce au mistral, favorisant la maturation optimale du Viognier. Les sols sont constitués essentiellement de granites décomposés, dits arzels, qui confèrent aux vins minéralité et finesse. L’histoire du Viognier à Condrieu est ancienne : remis à l’honneur dans les années 1980, ce terroir s’est imposé comme la référence mondiale de ce cépage.

Ce vin, d’une élégance aromatique rare, appelle des accords subtils. Il sublimera un bar rôti ou un sandre sauce beurre blanc, mais s’exprimera aussi parfaitement sur une volaille à la crème, une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry doux de gambas, ou tout simplement avec un Saint-Marcellin affiné, fromage régional. Pour une expérience mémorable, tentez-le également sur un carpaccio de saint-jacques aux zestes d’agrumes.

Pour apprécier la cuvée Vernillon à son apogée, servez-la bien fraîche, à une température située entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de la déguster dans des verres à vin blanc élancés pour mettre en valeur sa palette expressive et sa texture soyeuse.