Vins Condrieu Faury - Le Mornieux - 2023

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Le Mornieux" 2023 du Domaine Faury est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Monocépage issu du Viognier, il exprime toute la typicité de ce cépage rare et délicat. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité aromatique, associée à une fraîcheur préservée grâce à un climat saisonnier équilibré. La parcelle "Le Mornieux" repose sur des coteaux escarpés, exposés sud-est, dont les sols de granit dégradé avec quelques argiles confèrent finesse et minéralité au vin. Les vendanges manuelles assurent le respect du fruit, et la vinification, menée avec soin, combine pressurage doux, fermentation en cuve inox et élevage sur lies fines, préservant l’aromatique éclatante et la texture typique du Viognier.

Située au nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Condrieu s’étend sur une étroite bande de coteaux au-dessus du fleuve, sur une dizaine de communes. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du Rhône qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, imposent une contrainte hydrique favorable à la concentration des arômes. Longtemps méconnue, l’appellation Condrieu est aujourd’hui célébrée pour ses vins blancs d’exception, aux parfums d’abricot, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

La richesse aromatique et la générosité du Viognier appellent des accords subtils. Ce Condrieu accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce douce, tels un sandre au beurre blanc ou une lotte au safran, mais aussi des volailles crémées (volaille de Bresse à la crème et morilles) ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade de quenelles lyonnaises sauce homardine ou un gratin de cardons.

Pour la dégustation, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure rehaussera ses arômes. À apprécier jeune pour son éclat et son fruit, ou après un à deux ans pour une complexité accrue.