Vins Condrieu Domaine S Chaillées de l'Enfer - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Chaillées de l'Enfer signe ici un Condrieu 2022, vibrant hommage au cépage viognier cultivé en pureté sur les coteaux abrupts de l'appellation. Ce vin blanc sec, issu d'une vendange minutieuse, révèle un bel éclat doré. Le nez s'ouvre sur une intense palette aromatique mêlant abricot mûr, pêche blanche, violette et une touche subtile de miel d'acacia, typique du viognier de Condrieu. En bouche, la texture est onctueuse avec une belle tension, équilibrée par une fraîcheur minérale persistante, témoignage du terroir de granit décomposé si caractéristique de la région.

Condrieu occupe une place à part dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce petit vignoble, situé en rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers modérés. La singularité de ses coteaux, orientés sud et sud-est, permet une maturation optimale du viognier, conférant élégance et concentration aux vins. Ce terroir, sculpté à flanc de colline, est historique : la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et Condrieu a su, au fil des siècles, préserver l’excellence de son identité.

L’intensité aromatique et l’élégance du Condrieu en font un vin remarquable à table. Il se marie parfaitement avec des mets délicats tels qu’un foie gras poêlé, des poissons à chair fine comme une lotte sauce safranée, ou des crustacés comme un homard à la crème d’estragon. Pour une association régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu 2022, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa richesse aromatique tout en préservant sa vivacité. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité du viognier.