Vins Condrieu Jean-François Jacouton - 2023

Ce Condrieu 2023 du domaine Jean-François Jacouton dévoile tout le charme et la typicité de l’appellation grâce à son cépage unique, le viognier. Originaire exclusivement de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, ce blanc sec est façonné sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, qui confèrent une tension et une minéralité remarquables. Le millésime 2023, à la météo plutôt clémente, met en valeur une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification, généralement réalisée en cuves inox et parfois en fûts pour partie, magnifie les arômes expressifs de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et de subtiles notes de violette. La bouche est ample, veloutée, mais sans lourdeur grâce à une fine trame acide.

La région du Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré embelli par l’influence du fleuve qui adoucit les écarts de température et prévient les gels printaniers. Les sols schisteux et granitiques, si particuliers et pauvres, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins. L’histoire du viognier à Condrieu est ancienne ; ce cépage avait presque disparu dans les années 1960 mais connaît un renouveau spectaculaire, incarné par des vignerons passionnés tels que Jean-François Jacouton.

Pour accompagner un Condrieu de cette élégance, privilégiez des mets raffinés et subtilement relevés : un filet de sandre sauce safranée, un risotto aux gambas, des volailles aux morilles ou encore la traditionnelle quenelle de brochet sauce Nantua, plat emblématique de la région lyonnaise. Il saura également sublimer un fromage affiné à pâte persillée tel qu’une fourme d’Ambert.

Servez ce Condrieu 2023 à une température de 10-12°C pour apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur de sa bouche. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute sa palette expressive, surtout dans sa jeunesse.