Vins Condrieu Bonserine - 2001

Le Condrieu 2001 du domaine de Bonserine est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir de Viognier, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime dévoile toute la finesse et la complexité que peut offrir ce terroir unique. Après une vendange soigneuse, les raisins sont vinifiés avec précision afin de préserver la pureté et l’expressivité aromatique du Viognier, cépage capricieux mais capable de grands vins. Le Condrieu Bonserine 2001, désormais doté d’une belle maturité, présente des arômes d’abricot confit, de pêche blanche, de fleurs blanches et de miel, évoluant vers des nuances de fruits secs, d’amande et une touche délicate d’épices douces. La bouche, ample, suave et enveloppante, garde une vivacité rafraîchissante qui signe l’élégance du viognier rhodanien, avec une longue finale parfumée.

La région de Condrieu, nichée au nord de la Vallée du Rhône sur la rive droite du fleuve, bénéficie d’un microclimat ensoleillé et tempéré, tempéré par la proximité du Rhône et les effets du vent du midi, ce qui favorise une maturation optimale du Viognier. Les vignes sont plantées sur des terrasses abruptes de granite, conférant au vin une minéralité caractéristique et une fraîcheur rare. Ce terroir difficile, où les rendements sont naturellement faibles, donne des vins concentrés, expressifs, et rares, la surface plantée en Condrieu étant très limitée. C’est d’ailleurs ici que le Viognier a trouvé son berceau historique, après avoir failli disparaître au début du XXe siècle.

Le caractère aromatique et la texture onctueuse du Condrieu Bonserine 2001 s’accorderont parfaitement avec des mets raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux langoustines ou un filet de sandre sauce safranée. La tradition locale suggère l’association avec un foie gras poêlé, pour un accord d’une grande finesse. Pour les amateurs de fromages, une tomme de Brebis affinée ou un Saint-Marcellin proposeront un délicieux contraste.

Il est conseillé de servir ce Condrieu légèrement frais, entre 10 et 12°C. Pensez à carafer le vin s’il vient tout juste d’être ouvert, afin de libérer la richesse de ses arômes mûrs et complexes. À déguster dès à présent, ce vin révélera encore quelques belles surprises aux amateurs patients.