Vins Condrieu Domaine François Gilles - 2017

Le Condrieu 2017 du Domaine François Gilles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, présente une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, offre une expression aromatique intense et raffinée : le Condrieu se distingue par ses parfums de pêche blanche, d’abricot mûr, de violette et parfois une touche d’épices douces ou de miel en vieillissant. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa texture onctueuse et une finale persistante sur des notes florales et minérales, signature de ce terroir unique.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, bénéficie d’un climat continental chaud, tempéré par l’influence du fleuve. Les coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, reposent sur des sols granitiques, qui apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la renaissance de l’appellation dans les années 1980 que les vins connaissent un engouement international pour leur originalité et leur finesse, le Viognier trouvant ici son terroir de prédilection.

Ce Condrieu s’accordera harmonieusement avec des poissons nobles en sauces douces, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot grillé. Il sublimera également une volaille à la crème parfumée à l’estragon ou des crustacés raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, osez le servir avec des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère, ou encore avec un fromage de chèvre affiné. Les épices douces et la cuisine asiatique (curry thaï, sushi au saumon) seront aussi mises en valeur par la richesse aromatique du vin.

Servez ce Condrieu entre 10 et 12°C pour exprimer toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Il peut être dégusté dès à présent, mais saura également évoluer favorablement pendant encore deux à quatre ans en cave. Prévoyez de l’aérer légèrement avant service pour révéler ses plus beaux atours.