Vins Condrieu Grand Saint-Cyr - Aurore - 2023

Avis Viniou

Le Condrieu Cuvée Aurore 2023 du domaine Grand Saint-Cyr incarne la quintessence du Viognier, cépage emblématique de cette remarquable appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec dévoile une robe brillante aux reflets dorés, annonçant un nez généreux sur des notes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et de légers accents d’épices douces typiques du Viognier. La bouche se montre ample et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une texture légèrement crémeuse, faisant écho à la générosité aromatique. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit, il révèle toute la typicité du terroir granitique de Condrieu, réputé pour révéler finesse et puissance dans ses vins.

Le vignoble de Condrieu, accroché aux pentes abruptes sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes. Ce microclimat permet au Viognier de mûrir lentement, offrant des vins d’une rare intensité aromatique. Les sols composés principalement de granite, parfois mêlé de quelques argiles, participent à la richesse et à l’équilibre du vin. Condrieu, qui a failli disparaître dans les années 1960, connaît aujourd’hui un renouveau éclatant, sa production confidentielle étant recherchée par les amateurs du monde entier.

La Cuvée Aurore 2023 accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Elle se marie à la perfection avec un foie gras poêlé, des langoustines juste snackées ou un risotto aux morilles. Un fromage de chèvre frais de la Drôme sublimera également ses arômes. Pour une note régionale, osez l’accord avec les quenelles de brochet sauce Nantua, spécialité lyonnaise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture enveloppante, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C, en évitant qu’il soit trop froid afin de préserver la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité.