Vins Condrieu François Villard - Condrieu Les Terrasses du Palat - 2022

Le Condrieu « Les Terrasses du Palat » 2022 du domaine François Villard est issu du cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation Condrieu, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant toute la magnificence du Viognier, avec des raisins issus de parcelles en terrasses exposées sud et sud-est, offrant ainsi une maturation optimale. Le millésime 2022 bénéficie d’une superbe expression aromatique, alliant richesse et fraîcheur. La vinification méticuleuse de François Villard privilégie la préservation des arômes primaires et la mise en valeur de la texture onctueuse du vin, souvent avec un élevage sur lies fines, qui apporte du volume et une belle complexité.

La région de Condrieu est un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, située sur la rive droite du Rhône, au sud de Vienne. Le climat y est continental à influences méditerranéennes, apportant des étés chauds et des hivers froids. Le sol est principalement composé de granit et de micaschistes, ce qui confère un caractère minéral unique au Viognier. L’histoire de l’appellation est ancienne : autrefois confidentielle, elle est aujourd’hui reconnue internationalement pour la pureté de ses vins blancs qui expriment toute la palette aromatique de leur terroir d’origine.

Ce Condrieu se mariera à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons délicats comme le sandre ou la lotte, nappés d’une sauce au beurre blanc. Il s’accorde aussi idéalement avec des crustacés, notamment un homard poché accompagné d’une émulsion d’agrumes. Les mets régionaux tels qu’un chèvre frais de la Drôme, un filet de volaille à la crème ou même une quenelle de brochet lyonnaise lui feront honneur. Pour un accord plus audacieux, testez-le avec un curry doux de gambas, dont il apaisera les épices grâce à sa trame aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C, dans un grand verre à vin blanc. Cela permettra à toute la complexité aromatique – notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et une pointe épicée – de s’exprimer pleinement. Ouvrir la bouteille 20 minutes à l’avance pourra également favoriser son épanouissement.