Vins Condrieu Montez Stéphane du Monteillet - Candice - 2022

Le Condrieu "Cuvée Candice" 2022 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu AOC en Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2022 exprime particulièrement la quintessence de ce terroir, marqué par des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche), d’agrumes et de subtiles notes florales (violette, acacia). La bouche se distingue par une belle ampleur, une fraîcheur maîtrisée et une texture soyeuse, soutenue par la vinification minutieuse effectuée par Stéphane Montez, qui pratique volontiers l’élevage en fûts afin d’apporter complexité et richesse aromatique.

La région viticole de Condrieu s’étend sur les pentes escarpées dominant la rive droite du Rhône. Le climat y est continental, bénéficiant de l’influence du fleuve pour tempérer les excès climatiques. Les sols de granit décomposé mêlés à des micaschistes confèrent au Viognier une expression unique, minérale et élégante. C’est sur ce terroir difficile, travaillé en terrasses étroites, que s’épanouit ce cépage délicat, souvent considéré comme l’un des plus capricieux à cultiver. Depuis le renouveau de l’appellation dans les années 1980, Condrieu brille parmi les grands blancs français.

Pour sublimer la "Cuvée Candice", vous pouvez miser sur des accords avec des plats raffinés : des poissons à chair fine (bar, sandre), des crustacés (homard, langoustine) ou une volaille crémée aux morilles. Elle s’accordera également avec des fromages de chèvre frais, voire des mets originaires de la région comme les quenelles de brochet sauce Nantua. Pour une expérience optimale, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de beaux verres adaptés aux vins blancs aromatiques afin de profiter pleinement de son bouquet complexe. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour ouvrir toute sa palette aromatique.