Vins Condrieu Vignobles Montez - La Gilette - 2021

Le Condrieu "Cuvée La Gilette" 2021 du domaine Vignobles Montez incarne l’expression raffinée du Viognier, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021 s’annonce pur, généreux et parfumé, révélant des arômes caractéristiques de fruits à noyau — abricot mûr, pêche blanche — accompagnés de notes florales délicates de violette et d’une subtile touche miellée. La vinification allie précision et respect du fruit : après une récolte manuelle, les fermentations sont maîtrisées, portées par un élevage souvent partiel en fûts, conférant à ce Condrieu un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et délicatesse, sans excès de bois.

L’appellation Condrieu domine la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts à dominante granitique. Le climat, typiquement continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturité parfaite du Viognier, tout en préservant sa vivacité et son éclat aromatique. L’histoire du vignoble, jalonnée de périodes prospères et de renaissances, est indissociable de ce cépage rare, presque disparu il y a un siècle, et aujourd’hui emblème de finesse et de volupté.

La richesse aromatique et la texture soyeuse de la "Cuvée La Gilette" appellent des accords subtilement gastronomiques. Elle s’accordera magnifiquement avec des poissons nobles en sauce, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de lotte safranée. Les volailles à la crème, comme un suprême de volaille aux morilles, sublimeront également le vin. Plus régional encore, un filet de sandre sur lit de poireaux s’avérera être un mariage remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Il se révélera alors dans toute sa complexité et sa gourmandise, aussi bien en solo qu’à table.